Developed in collaboration with the team of the Vivants restaurant, co-founded by Mounir Creanza, Clémence Bardaine and Jean-Michel Rassinoux, Blanka Major presents, to mark the close of the exhibition Nouvelles saisons, autoportraits d’un territoire, a collective culinary performance in which guests are invited to create an edible landscape.
At the heart of the meal lies a signature sauce made from fresh cheese produced by a local farmer. As the evening unfolds, the sauce evolves. Through stories, ingredients and time, it gradually transforms, building up layers. In the kitchen, the sauce acts as a binding agent: it coats, connects and brings together different elements. In this sense, it can also be understood as a way of linking the ingredients to their wider context: the farm, the landscape, the season and the people who cultivate them.
The sauce becomes a medium through which these different layers circulate and meet.
The portrait of the landscape is only complete once it has been eaten. All that remains are traces: stains, drips and marks on the tablecloth. After a quick rinse, it will be displayed during the final days of the exhibition.
This project forms part of the Ad Hoc Residencies programme organised in collaboration with LINA European Architecture Platform.
Blanka Major est une architecte d’origine hongroise, basée à Zurich, dont la pratique explore différents formats et échelles, de l’architecture à la cuisine, en passant par l’écriture, la recherche et l’enseignement. Diplômée en histoire de l’art et en architecture à l’ETH Zurich en 2022, elle fait partie de ZAS (Zürcher Arbeitsgruppe für Städtebau) et enseigne au sein de la chaire d’Alexandre Theriot, où elle a notamment coédité Peter Thomann – Hors Piste (gta Verlag, 2025).
Son travail s’ancre dans une attention au quotidien et aux manières de vivre ensemble, en s’intéressant aux infrastructures et aux systèmes qui structurent la vie domestique. Elle explore notamment la nourriture comme médium spatial et social, utilisant la cuisine et le repas comme outils de recherche et de rassemblement.
À travers des dîners performatifs et des installations, elle développe des formats expérimentaux qui interrogent les relations entre corps, architecture et territoire.
Son travail a été présenté à la Kunsthalle Bern, au Kunsthaus Zürich et aux Foodculture Days à Vevey, et se déploie à l’intersection de la recherche, de la pratique et du design spéculatif.
https://www.bmajor.xyz
Vivants est un projet culinaire créé par Mounir Creanza, Clémence Bardaine et Jean-Michel Rassinoux, qui rapproche producteurs locaux et consommateurs autour d’une cuisine de saison, gourmande et respectueuse de l’environnement. Le projet repose sur une charte qui soutient l’agriculture biologique et paysanne, valorise des produits authentiques, préserve la biodiversité et favorise les circuits courts avec transparence et traçabilité.
Vivants travaille avec des producteurs engagés, transformant leurs produits en plats simples et créatifs qui reflètent les saisons et réduisent l’impact écologique. Le projet cherche ainsi à créer un lien direct entre ceux qui cultivent la terre et ceux qui la dégustent.
https://tousvivants.fr